Ingredientes:

150 gramas de feijão fradinho MADRINHA

3 dentes de alho picado

200 gramas de arroz branco cozido

100 gramas de bacon em cubos

160 gramas de queijo coalho em cubos

100 gramas de linguiça calabresa em cubos

160 gramas de carne seca

20 gramas de pimenta biquinho em conserva picada

100g de manteiga

1 limão

Coentro e cebolinha a gosto

Sal a gosto

Brotos de salsinha a gosto

3 ovos 

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão fradinho, sal a gosto e água três dedos acima do feijão. Leve ao fogo e cozinhe por 7 minutos, contados após a panela pegar pressão. Espere sair a pressão da panela e escorra o feijão em uma peneira. Reserve.

 

2. Corte a carne em cubos grandes e coloque em uma panela com água. Leve ao fogo para ferver 4 vezes, trocando a água a cada vez. Transfira a carne para uma panela de pressão, cubra com água três dedos acima da carne e cozinhe por 20 minutos, contados após a panela pegar pressão.

 

3. Em uma frigideira, coloque um fio de manteiga de garrafa, sele o queijo coalho e reserve. Espere sair a pressão e desfie a carne ainda quente com o auxílio de dois garfos.

 

4. Aqueça uma frigideira grande e frite o bacon até ficar dourado. Junte o alho e deixe dourar. Agregue a linguiça, o feijão, o arroz cozido, a carne desfiada, a pimenta biquinho e o coentro e a cebolinha picados. Em outra frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e frite os ovos.

 

5. Sirva com finalizando com os ovos, a manteiga de garrafa da fritura dos ovos e suco de limão. Decore com pimenta biquinho e brotos de salsinha.

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